Egészség

Vegetarianizmus. Van előnye és hátránya is

Vegetáriánusnak lenni egyre nagyobb divat. A zöldségek és gyümölcsök nagyon egészségesek, de kizárólag növényeken élni hosszú távon nem biztos, hogy jót tesz a szervezetnek. A hús nem rossz, ha az ember nem mértéktelenül fogyasztja.

 

 

Előnyei
Tény, hogy azoknál akik sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, csökken a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák és a cukorbetegség kialakulásának kockázata, csökken a vérnyomás, és az elhízás lehetősége.

A vegetáriánus életmód egy másik előnye, hogy aki ilyen életmódra vált, az valószínűleg lemond a kávéról, a dohányzásról, az alkoholról, többet jár a szabadba és rendszeresen sportol, ami csak jót tehetnek az egészségnek.

 

 

Hátrányok
A hús nélküli étrend gyermekkorban lassíthatja a növekedést, vérszegénységhez, idősebb korban pedig csontritkuláshoz vezethet, B- és D vitamin és egyes nyomelemek, főleg  kalcium hiánya is felléphet.

Ami leginkább hiányzik a húsmentes étrendből, az a fehérje. Hátránya, hogy ha nem fogyasztunk elég fehérjét, a szervezet a saját fehérjekészletét kezdi el lebontani, az izmokból és a szívizomból. A fehérje  nagy odafigyeléssel és bizonyos ételek kombinálásával pótolható hús nélkül is. Kombinálni kell pl. a barna rizst a hüvelyesekkel vagy tejjel, a teljes kiőrlésű búzát hüvelyesekkel és mogyoróval, kukoricát hüvelyesekkel.
Fehérjére van szüksége a vasnak is a felszívódáshoz, ezért a fehérjehiányos táplálkozás miatt vérszegénység is felléphet, még akkor is, ha elegendő a vasbevitel. Fogyasszunk sok C vitaminban gazdag gyümölcsöt, ami szintén megkönnyíti a vas felszívódását.
Gyakran előfordul még kalcium és B12 vitamin hiánya is. Kalcium nem jut a szervezetbe, ha semmilyen tejterméket nem fogyasztunk. Rövid távon nem, de hosszú távon megvan a következménye – csontritkulás alakul ki.
Vegyes táplálkozásnál a B12 vitamin bevitelének 70%-as húsokból, 30%-as pedig tejből, tejtermékekből és tojásból származik.

Gyermekeknek, várandós anyáknak és időseknek egyáltalán nem ajánlott a szigorú vegetáriánus étrend!

 

 

Csak egészségesen
Sovány húsok mértékletes fogyasztásával is lehet egészséges étrendet összeállítani, ha mellette sok zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk. Hasznos a tejtermékek, a tojás és a méz fogyasztása is. Természetesen az sem árt, ha a vegetáriánus étrenden élőket követve lemondunk a dohányzásról, alkoholról, kávéról és rendszeresen sportolunk.

 

Honnan?
Mindenképp ügyelni kell arra, hogy hol szerezzük be a zöldségeket és a gyümölcsöket. Bizonyos növények pl. több kevesebb nitrátot tartalmazhatnak, attól függően, hogy a talajt milyen mértékben kezelték nitrát tartalmú műtrágyával. A nitrát a szervezetbe kerülve nitritté alakulhat, ami oxigénhiányt okozhat.