Recept

Variációk rántott csirkemellre

Fűszeres csirkemell csíkok

Hozzávalók:

• fél csirkemell
• zabkorpa
• 1 csipet só, bors
• 1 késhegynyi rozmaring, majoranna, kakukkfű, szárított petrezselyem és fokhagymasó
• víz

 

Elkészítés:
A csirkemellet vágjuk csíkokra. A zabkorpát keverjük össze a fűszerekkel és a vízzel, majd a csirkemell csíkokat forgassuk meg az elkészült masszában és közepes lángon süssük ki.

 

*

 

Sajtos rántott csirkemell

 

Hozzávalók:

• fél csirkemell
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 3 dl tej
  
• 2 tojás
  
• zabkorpa vagy zsemlemorzsa
  
• reszelt trappista sajt
  
• só, apróra vágott petrezselyem

 

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk szeletekre vagy csíkokra, és sózzuk be. A fokhagymát fokhagymanyomóval préseljük bele a tejbe, majd helyezzük bele a csirkemell szeleteket és hagyjuk állni egy éjszakára. Másnap a tejből kivéve, a tojással és a zabkorpával (vagy zsemlemorzsával) bepanírozzuk őket, forró olajban kisütjük, majd a még forró szeletekre rászórjuk a reszelt sajtot, majd a petrezselymet.

 

*

 

Banános rántott csirkemell

 

Hozzávalók:

• tetszés szerinti számú csirkemell szelet.
  
• ugyanennyi banán
  
• tojás
  
• liszt, zsemlemorzsa vagy zabkorpa

 

Elkészítés:
1-1 csirkemell szeletet 1-1 banán köré tekerünk, ha kell megtűzzük. A hagyományos módon bepanírozzuk, majd forró olajban kisütjük.

 

*

 

Mustáros rántott csirkemell

 

Hozzávalók:

• fél csirkemell
  
• dijoni mustár
  
• petrezselyem
  
• snidling
  
• tojás
  
• zsemlemorzsa vagy zabkorpa
  
• só
  
• bors

 

Elkészítés:
A csirkemellet szeletekre vágjuk és besózzuk, beborsozzuk, majd mindkét oldalukat bekenjük dijoni mustárral. Szórjuk meg a petrezselyemmel és a snidlinggel, majd panírozzuk be. Forró olajban kisütjük.

 

*

 

Rántott csirkemell tökmagos bundában

 

Hozzávalók:

• fél csirkemell
  
• 2 tojás
  
• só, bors
  
• fokhagymapor
  
• meghámozott tökmag

 

Elkészítés:
A csirkemellet vágjuk szeletekre, fűszerezzük be (só, bors, fokhagymapor) és hagyjuk állni 1-2 órát. A szeleteket először tojásba, majd a tökmagokba forgatjuk, és óvatosan, hogy a magok ne essenek le, forró olajban kisütjük. Ha kész, a forró hússzeletekre egy pisi vajat helyezünk és hagyjuk, hogy ráolvadjon.